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La dieta mediterránea: un modelo de alimentación saludable

Un nuevo estudio demostró que la dieta mediterránea, que se caracteriza por el consumo de frutas, verduras, legumbres, pescado, aceite de oliva y frutos secos, tiene efectos beneficiosos sobre la salud mental y física, así como menor incidencia de enfermedades crónicas y mortales. El equipo investigador de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y la Universidad de Navarra utilizó una muestra de más de 11 mil universitarios españoles durante cuatro años y analizó la influencia de la dieta mediterránea sobre su calidad de vida de estas personas. Patricia Henríquez Sánchez, autora del trabajo, señala que “el progresivo envejecimiento de la población en los países enriquecidos provoca un mayor interés por conocer los factores que pueden aumentar la calidad de vida y el estado de salud de la población”. La ingesta dietética se recogió al inicio del estudio y la calidad de vida autorreferida se midió a los cuatro años de seguimiento. Para juzgar la adherencia a la dieta mediterránea se valoró positivamente el consumo de verduras, legumbres, frutas, frutos secos, cereales y pescado, y negativamente el consumo de carnes, lácteos y alcohol. Los resultados, publicados en el European Journal of Clinical Nutrition, muestran que las personas con una ...

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