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Endocrinología y Nutrición

El papel de los medios en la gestión de las alertas alimentarias

El Informe SAM  -que forma parte de las actividades de la Plataforma SAM (Seguridad Alimentaria y Medios de comunicación)- analizó 2 mil 844 textos sobre seguridad alimentaria que se publicaron a lo largo de 2011 en una muestra compuesta por siete diarios revisados de España. El estudio -que analiza anualmente la cobertura que reciben los temas de seguridad alimentaria  en la prensa y la televisión- es una iniciativa que tiene por objetivo mejorar la calidad de la información que llega a la sociedad sobre estos temas, y que impulsan la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria y el Observatorio de la Comunicación Científica de la Universitat Pompeu Fabra de Barcelona. Según las conclusiones del informe, 2011 se caracterizó por un mayor número de episodios de alerta alimentaria respecto a años anteriores. Destacan algunos como el brote de Escherichia coli en Alemania, la presencia de dioxinas en piensos destinados al consumo animal en la Unión Europea o la detección de radiación en el agua y algunos alimentos en Fukushima (Japón), a raíz del accidente en la central nuclear que se produjo en esta área. También, otros acontecimientos de alcance internacional –como la escalada en el precio de los alimentos básicos o la ...

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La prevención personalizada en la diabetes 2

Señalar que se puede prevenir la diabetes Tipo 2 mediante un cambio de hábito es un espejismo del tamaño de un tsunami. Bajo el manto del sentido común, la prestigiosa revista Nature (mayo 17, 2012) sugiere tal reduccionismo simplista, al no considerar al organismo humano como un sistema complejo de información biológica. En el fondo, ciertos “entendidos” asumen que somos clones, es decir, con genoma idéntico, y similar respuesta colectiva a todos los alimentos y otras señales del ambiente. Por tanto, existe una solución única para todo ser humano. Los hábitos de vida… Salvo los extremos de intoxicación voluntaria, no hay buenos ni malos hábitos, sino la armonía o no, entre tres variables muy personales, individuales, que en su conjunto determinan cómo vivimos: la genética, la alimentación, y el encadenamiento de nuestras actividades por los relojes biológicos que llevamos por dentro. La diabetes tipo 2 ocurre por “guarimbas” del interior celular que obstaculizan la acción de la insulina, de tal suerte que no importa cuanta azúcar haya en la sangre, pues aquella no llegará a su destino para su función vital. Esas “guarimbas” no son otra cosa que desarreglos producidos por sustancias inflamatorias desencadenadas por un sinnúmero de factores provenientes ...

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La diabetes y la evolución de sus conceptos

Los conceptos sobre la diabetes mellitus tipo 2 han evolucionado rápidamente. Actualmente se cuestionan las bases conceptuales y la utilidad práctica del síndrome metabólico, aunque la importancia de sus componentes sigue vigente. La definición actual de la prediabetes también parece endeble, como un medio para identificar la etapa preclínica de la enfermedad. La resistencia a la insulina aunque ya no se identifica como la causa principal de la diabetes mellitus, tiene un componente muy importante que debe ser considerado, que es el hígado graso no alcohólico. Por otra parte la deficiente secreción de insulina se considera la condición sine qua non para la instalación de la diabetes mellitus tipo 2, pero su defecto principal no ha sido identificado aunque si diversos factores coadyuvantes. Se han identificado cerca de 15 genes asociados a la enfermedad, pero se calcula que solo explican cerca del 15% de su variabilidad. Por ello se explora la importancia de las improntas perinatales, como el peso al nacer, las condiciones metabólicas de la madre y la alimentación el primer año de vida. La importancia de la alimentación tanto en calidad como en cantidad, ahora se examina con más detalle mediante el estudio del efecto de la ingesta ...

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Tipos de cáncer de tiroides

Juan Carlos Galofré, especialista del Departamento de Endocrinología y Nutrición de la Clínica Universidad de Navarra (España), explica en este video (3:20) los distintos tipos de cáncer de tiroides (carcinoma papilar y folicular, carcinoma medular, carcinoma anaplásico) y las posibilidades de supervivencia en cada caso

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