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Endocrinología y Nutrición

Nutrición y metagenómica

“Cualquier tecnología suficientemente avanzada parece magia”. Para algunos es brujería leer el pasado y el futuro de una persona en la borra del café, pero lo que sí es cierto es que con los residuos de la digestión de esa misma persona sí se puede saber qué comió, y cómo le irá después a su salud con los alimentos que coma en el futuro cercano. La magia a la cual aludió el científico y escritor británico Arthur C. Clarke en su libro Perfiles del Futuro (1962) y que hoy conocemos como la Tercera Ley de Clarke, no es otra cosa que los efectos asombrosos (buenos y malos) de la alta tecnología en nuestra vida cotidiana. La metagenómica no es la excepción. El 13 de septiembre de 2012, Nature publicó un selecto grupo de trabajos científicos sobre el alcance de esta nueva tecnología, que consiste en conocer a partir del ADN extraído de excretas, los cambios que producen los alimentos en la flora microbiana (microbiota) que habita nuestros intestinos. Al conjunto del ADN genómico de todos esos microbios, sin los cuales no podemos vivir, y que suman unos tres millones de genes no redundantes, se le llama metagenoma. Por técnicas que ...

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La obesidad avanza en el mundo

“Ningún país ha reducido la obesidad en los últimos treinta y tres años”. Es la conclusión de un estudio científico (1980 a 2013) sobre el sobrepeso y la obesidad en 188 países, publicado en la prestigiosa revista inglesa, The Lancet (29/05/2014). Si bien es cierto que varias naciones avanzadas han detenido el crecimiento del sobrepeso y obesidad en los últimos ocho años, los países en desarrollo parecen encaminados hacia la aterradora cifra del 40% de gordos y gordas en su población, si la tendencia se mantiene. El metaestudio se basó en miles de bases de datos, estadísticas de cada país, y trabajos publicados en revistas científicas. Sólo cinco países no dieron cifras nacionales, Antigua y Barbuda, Brunei, Granada, San Vicente y las Granadinas y, bueno, Venezuela. La obesidad es mayor con la edad, pero puede aparecer desde la más temprana niñez, y variar desde un 12% a casi el 20% según el país que se mire (ya sea Chile o Uruguay, por ejemplo). En hombres y mujeres de países desarrollados la curva ascendente alcanza el tope correspondiente a los 55 y 60 años, siendo el período de mayor crecimiento para ambos sexos entre los 20 y 40 años de edad. ...

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El desarrollo de preeclampsia por resistencia a la insulina

Determinar si el aumento de la resistencia a la insulina en la mitad del embarazo está asociado con el desarrollo posterior de preeclampsia. Se realizó un análisis secundario en un subgrupo de 1187 mujeres nulíparas (que no han dado a luz) de bajo riesgo de un ensayo multicéntrico y aleatorizado de 10154 mujeres nulíparas que recibieron vitamina C y E o placebo diariamente desde las semanas 9 y 16 de gestación hasta el parto, para la prevención de complicaciones de hipertensión asociada al embarazo.

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“En el futuro habrá menos diversidad de alimentos”

Lo acompañan una cordialidad y una disposición al diálogo que desconciertan. Y, sin embargo, en un tono perfectamente amistoso, el profesor Roger Clemens, nutricionista, toxicólogo y especialista en tecnología de alimentos de la Universidad de California del Sur avalado por más de cuarenta años de experiencia, no se priva de desafiar prejuicios muy difundidos

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El consumo de frutas y hortalizas salvaría 1,7 millones de vidas al año

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), existe una epidemia creciente de enfermedades crónicas no transmisibles que está diezmando la población mundial. Las enfermedades crónicas relacionadas con el régimen alimentario y la nutrición (obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer,  osteoporosis y enfermedades dentales) representan la mayor carga para la salud pública (costo directo para la sociedad y los gobiernos). La ingesta insuficiente de frutas y hortalizas (F&H) constituye el cuarto de los 10 factores principales de riesgo que contribuye a la mortalidad en el mundo, junto a la hipertensión, la inactividad física, la hipercolesterolemia, el sobrepeso y la obesidad, el estrés, el tabaquismo y el consumo de alcohol.  De acuerdo con la OMS, consumir más F&H salvaría 1,7 millones de vidas al año. ¿Cómo se puede transmitir un mensaje como este? La OMS/FAO lo hacen con un manifiesto rotundo: “Las F&H son constituyentes esenciales de una dieta saludable y se recomienda una ingesta diaria de 400 gramos, equivalentes a cinco raciones como prevención primaria de enfermedades crónicas no transmisibles y para aminorar el déficit de micronutrientes”. El caso es que mucha gente desconoce los ...

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