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¿Cómo salvar animales sin descuidarte a ti mismo?

Seguro estás cansado de escuchar comentarios que te hacen plantearte las siguientes interrogantes: Será que…¿Si no como carnes me voy a desnutrir? ¿Es obligatorio comerlas para disfrutar de plena vitalidad? Pero, ¿qué pasa si no me gustan, me caen mal o simplemente decido no consumirlas?

NutriWhite respeta las elecciones de cada uno de sus pacientes y es por ello que siempre estaremos dispuestos a brindarles la mejor orientación de acuerdo a sus preferencias, rechazos, sintomatologías y estilos de vida, por lo que hoy ¡Les deseamos un feliz día del veganismo a todos los que practican esta armoniosa forma de vivir! y los apoyamos compartiendo con ustedes recomendaciones importantes para no padecer de signos y síntomas asociados a déficit nutricionales, ya que para llevar una Dieta Vegana sin riesgo nutricional, es importante conocer la combinación adecuada de los alimentos para cubrir nuestro requerimiento diario, es decir, salvar animales sin descuidar nuestra salud.

Para los que no conocen qué es el Veganismo, les respondemos: Es un estilo de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad animal utilizada para cualquier propósito incluso accesorios, ropa y comida.

Es por ello que justamente en la alimentación vegana se REMUEVEN principalmente las  proteínas animales (carne, pollo, pescado, otros) y sus derivados (leche, mantequillas, quesos, huevo) y en sustitución se Repone con otras fuentes proteicas pero de origen vegetal.

Hay que considerar las carnes animales aportan todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que nuestro cuerpo no puede producir. Muchas personas optan por aumentar el consumo de cereales (trigo, avena, cebada y centeno) para obtener proteínas; sin embargo, cabe recordar que los cereales son alimentos inflamatorios que contienen gluten y otras moléculas anti-nutrientes que pueden terminar afectando la barrera intestinal y tu salud. Existen otros alimentos de mayor contenido nutricional y proteico que puedes utilizar para REPONER:

– Vainitas/habas: 1 taza contiene 7,9 gramos de proteína (la misma cantidad que contiene un vaso de leche)

– Kañihua: es el único pseudocereal con elevada cantidad de proteína, pues 1 taza contiene más de 8 gramos.

– Frutos secos: 100 gramos contienen alrededor de 5-6 gramos de proteína, solo debes regular su consumo ya que a su vez son altamente calóricas, por lo que recomendamos combinarla con vegetales.

– Leguminosas o granos: existe una gran variedad de este subgrupo de alimentos, siendo los garbanzos los que poseen mayor contenido proteico, solo ½ taza cuenta con 7,3g. Al germinarlas aumenta su contenido, por lo tanto, ¡recomendamos consumir brotes!

– Vegetales altos en proteínas: coles de Bruselas (4,7%); perejil (4%); brócoli (3,8%); alcachofa (2,8%); hongos (2,75%), coliflor (2,5%), espinaca (2,4%); chauchas (2,4%), Espárragos (2,3%), berro (2,3%), acelga (2%)

(Mayo Clinic, 2018).

Por otra parte, las proteínas no son el único problema, una dieta vegana sin orientación de un profesional, puede conllevar a niveles bajos de Zinc, Hierro, Vitamina D, folatos, Vitamina B12, Omega 3, Yodo y Calcio.

Algunas fuentes naturales son:

– Zinc: cacao, sandía o patilla, frutos secos y semillas,

– Hierro: papas, col china, lentejas, garbanzos, brócoli, semillas de sésamo o ajonjolí, espinaca, acelgas, anacardos o merey, caraotas rojas, cacao.

– Omega 3: aceite de algas, espirulina, kelp.

– Yodo: kelp, arándanos, frijoles blancos, fresas, sal de Himalaya, papas.

– Calcio: Las hortalizas de hojas verdes como el brócoli, la col rizada, la berza común, la mostaza, los nabos y el bok choy o repollo chino.

– Los folatos:  Las hortalizas de hojas verdes crudas son ricas en folatos. Si las cocinas lo pierden.

– La vitamina B12: solo se obtiene de proteína animal, por lo que es importante suplementar con metilcobalamina o hidroxicobalamina, ya que es la forma mejor absorbida y por ende aprovechada por el cuerpo.

Por otra parte, para tener cubierto de manera segura dichos micronutrientes recomendamos suplementar en estas presentaciones:

Zinc, hierro y yodo, Vitamina D combinada con K para su mayor absorción y de esta manera junto con los rayos del sol intervenir de manera correcta en el aprovechamiento del calcio de los alimentos para la remineralización ósea. Omega 3 proveniente de Krill.

¡Así que rompe con los esquemas y paradigmas, pues con el apoyo de tu nutricionista podrás aportar tu granito de arena para salvar a los animales gozando de plena vitalidad!

 

Fuente: NutriWhite

 

 

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