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Comer lento podría prevenir el sobrepeso y la obesidad

Un estudio realizado en España reveló que los adolescentes que siguen ciertos hábitos alimenticios (como comer lentamente y consumir cuatro comidas o más al día) tienen menos grasa corporal, independientemente del ejercicio que realicen

Científicos del Instituto de Ciencia y Tecnología de la Nutrición (ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, estudiaron cerca de 2 mil adolescentes de entre 13 y 18 años en cinco ciudades españolas, que estaban participando en el estudio Alimentación y Valoración del Estado Nutricional en Adolescentes (AVENA), un sondeo sobre salud y nutrición centrada en esa población del país ibérico.

Al explicar algunos puntos asociados entre los hábitos de ingesta alimentaria y obesidad, Sonia Gómez, quien dirigió el estudio en el ICTAN, explicó que son muchos los factores de la dieta que influyen en la prevalencia de obesidad: la composición nutricional, la cantidad de energía y macronutrientes, el tipo de alimentos, el momento en el que se consumen los alimentos, entre otros. Los resultados de esta investigación fueron publicados en el Journal of Adolescent Health.

“El objetivo de nuestro trabajo era encontrar patrones de hábitos de alimentación y actividad física relacionados con la obesidad que pudieran ser utilizados como medida preventiva de este problema que nos genera y generará problemas a corto y medio plazo”, justificó Gómez.

Durante el estudio, los investigadores compararon los hábitos dietéticos de los participantes: las comidas que hacían, el tiempo que pasaban en cada ingesta, el número de comidas, consumo de bebidas gaseosas y alimentos de rápida cocción y preparación.

También registraron los niveles de grasa corporal, tomando medidas de los pliegues cutáneos en seis partes del cuerpo y su circunferencia de cintura. Los especialistas preguntaron, además, cuánto ejercicio y actividad física realizaban en su tiempo libre.

“Nuestros resultados muestran que el consumo de un refrigerio a media mañana y a medio día, consumir más de cuatro comidas al día y pasar un tiempo adecuado en estas comidas son hábitos dietéticos importantes asociados con un nivel más bajo de grasa corporal en adolescentes españoles”, precisó Gómez.

El estudio mostró además que los adolescentes que tomaban el desayuno regularmente eran más delgados que los que se saltaban esta comida. Los beneficios se observaron principalmente entre los varones que no realizaban ninguna actividad física en el día.

Gómez señaló que los estudios en España muestran que 25% de los adolescentes –uno de cada tres niños y una de cada cuatro niñas- son obesos o tienen sobrepeso.

Sugerencias generales

La recomendación para los adolescentes -agregó Gómez- es que incluyan en sus alimentos tres o cuatro vasos de leche o yogur para obtener calcio, vitamina D y riboflavina; cinco o más porciones de frutas y vegetales; dos porciones de alimentos proteínicos magros; de seis a doce porciones de cereal, pasta, arroz y papas y consumir con moderación alimentos ricos en grasas y azúcar.

“Podemos decir que determinados hábitos como comer menos de 4 veces al día o muy deprisa están asociados con mayor cantidad de grasa corporal en nuestros adolescentes” concluyó la investigadora.

Bitácora Médica

Fuente: BBC Mundo-salud

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