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Tag Archives: Nutrición

Leche: ¿aliada de la salud?

Tomar grandes cantidades de leche podría ser dañino para la salud, según un nuevo estudio realizado en la Universidad de Uppsala, en Suecia. Investigaciones anteriores han demostrado que el calcio de la leche puede ayudar a fortalecer los huesos y a prevenir la osteoporosis. Esos beneficios -comprobados- para la salud ósea han llevado a las autoridades sanitarias de distintos países a recomendar la leche como parte de una dieta saludable. Sin embargo, un nuevo estudio encontró que tomar grandes cantidades de leche (tres vasos o más al día) no protegió a los hombres ni a las mujeres contra las fracturas óseas, y se asoció con un riesgo general más alto de presentar problemas serios de salud durante el periodo de estudio. Pero hay una aclaración de los investigadores: dijeron que las conclusiones y asociaciones del trabajo deberían interpretarse con precaución. ¿Qué resultados concretos arrojó el estudio? Las mujeres que bebían tres vasos de leche o más al día tenían un riesgo de casi el doble de enfermedades cardiovasculares, y un riesgo 44 por ciento más alto de cáncer, que las mujeres que bebían menos de un vaso al día, según publicó la revista BMJ. El riesgo general de alteraciones considerables a la salud de ...

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Nutrición y metagenómica

“Cualquier tecnología suficientemente avanzada parece magia”. Para algunos es brujería leer el pasado y el futuro de una persona en la borra del café, pero lo que sí es cierto es que con los residuos de la digestión de esa misma persona sí se puede saber qué comió, y cómo le irá después a su salud con los alimentos que coma en el futuro cercano. La magia a la cual aludió el científico y escritor británico Arthur C. Clarke en su libro Perfiles del Futuro (1962) y que hoy conocemos como la Tercera Ley de Clarke, no es otra cosa que los efectos asombrosos (buenos y malos) de la alta tecnología en nuestra vida cotidiana. La metagenómica no es la excepción. El 13 de septiembre de 2012, Nature publicó un selecto grupo de trabajos científicos sobre el alcance de esta nueva tecnología, que consiste en conocer a partir del ADN extraído de excretas, los cambios que producen los alimentos en la flora microbiana (microbiota) que habita nuestros intestinos. Al conjunto del ADN genómico de todos esos microbios, sin los cuales no podemos vivir, y que suman unos tres millones de genes no redundantes, se le llama metagenoma. Por técnicas que ...

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¿Cómo cuidar la alimentación en temporada navideña?

Grace Ibarra, especialista en nutrición, egresada de la Universidad Autónoma de Nuevo León, México, indica algunas recomendaciones sobre qué comer y tratar de evitar para las fechas navideñas

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¿Existe una dieta ideal?

Camilo Silva, especialista del Departamento de Endocrinología y Nutrición de la Clínica Universidad de Navarra, explica que es difícil hablar de una dieta idea

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A propósito del Día Mundial de la Diabetes

Vivir con diabetes puede ser una situación intimidante para muchos (“¿por qué a mí?, ¿por qué yo?”);  más aún cuando en los estados iniciales los síntomas de esta enfermedad pueden no existir o ser muy leves y atribuíbles a otras causas. Este mensaje es importante: con diabetes se puede llevar una vida normal. Seguramente al leer esta frase muchos diabéticos pueden pensar: “¿cómo la doctora puede decir esto, si no puedo comer todos los dulces que quiero?” Primero vamos a desmitificar una creencia: ¿quién dijo que comer dulces a diario es normal? Lo normal es vivir con una dieta variada, que incluya todos los grupos de alimentos, entre ellas las frutas, que son el postre que la naturaleza nos dio y que -además de muy sabrosas- son ricas en nutrientes, fibra y agua. Es importante que los diabéticos comprendan las consecuencias de no tomar medidas a tiempo sobre su nutrición: deben tomar consciencia de las implicaciones tanto de mantener un estilo de vida sano y de cumplir los tratamientos, como de las graves consecuencias de no hacerlo. Vale la pena recordar las posibles consecuencias de esta enfermedad metabólica: ceguera, enfermedades cardiovasculares, pie diabético, dificultad para la cicatrización y enfermedad renal. ...

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“Una dieta personalizada y responsable es clave en el manejo de la diabetes”

Sonia Murgueytio, nutricionista de Clínica Mayo, afirma que una persona con diabetes no requiere de una dieta complicada o especial por tener esta enfermedad. Asegura que una alimentación responsable y equilibrada es fundamental para evitar contratiempos

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Aconsejan a médicos aprender a cocinar antes de dar recomendaciones

Una investigación publicada en JAMA of Internal Medicine, demostró que cuando el médico es consciente, sabe y recibe algunas clases culinarias, se ve más capacitado para transmitir mejor a sus pacientes nociones sobre nutrición y hábitos saludables

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