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Endocrinología y Nutrición

El desarrollo de preeclampsia por resistencia a la insulina

Determinar si el aumento de la resistencia a la insulina en la mitad del embarazo está asociado con el desarrollo posterior de preeclampsia. Se realizó un análisis secundario en un subgrupo de 1187 mujeres nulíparas (que no han dado a luz) de bajo riesgo de un ensayo multicéntrico y aleatorizado de 10154 mujeres nulíparas que recibieron vitamina C y E o placebo diariamente desde las semanas 9 y 16 de gestación hasta el parto, para la prevención de complicaciones de hipertensión asociada al embarazo.

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“En el futuro habrá menos diversidad de alimentos”

Lo acompañan una cordialidad y una disposición al diálogo que desconciertan. Y, sin embargo, en un tono perfectamente amistoso, el profesor Roger Clemens, nutricionista, toxicólogo y especialista en tecnología de alimentos de la Universidad de California del Sur avalado por más de cuarenta años de experiencia, no se priva de desafiar prejuicios muy difundidos

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El consumo de frutas y hortalizas salvaría 1,7 millones de vidas al año

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), existe una epidemia creciente de enfermedades crónicas no transmisibles que está diezmando la población mundial. Las enfermedades crónicas relacionadas con el régimen alimentario y la nutrición (obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer,  osteoporosis y enfermedades dentales) representan la mayor carga para la salud pública (costo directo para la sociedad y los gobiernos). La ingesta insuficiente de frutas y hortalizas (F&H) constituye el cuarto de los 10 factores principales de riesgo que contribuye a la mortalidad en el mundo, junto a la hipertensión, la inactividad física, la hipercolesterolemia, el sobrepeso y la obesidad, el estrés, el tabaquismo y el consumo de alcohol.  De acuerdo con la OMS, consumir más F&H salvaría 1,7 millones de vidas al año. ¿Cómo se puede transmitir un mensaje como este? La OMS/FAO lo hacen con un manifiesto rotundo: “Las F&H son constituyentes esenciales de una dieta saludable y se recomienda una ingesta diaria de 400 gramos, equivalentes a cinco raciones como prevención primaria de enfermedades crónicas no transmisibles y para aminorar el déficit de micronutrientes”. El caso es que mucha gente desconoce los ...

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Claves para evitar la osteoporosis

La osteoporosis es una enfermedad caracterizada por una disminución de la densidad mineral ósea y deterioro de la microarquitectura del hueso. Esto hace que sean más frágiles y ante mínimos traumatismos se fracturen. Las fracturas osteoporóticas mas frecuentes son las de vértebras, cadera y muñeca. Con menor incidencia también se destacan las de húmero, pelvis y costillas, entre otras. Las fracturas de cadera se producen en sujetos añosos (edad promedio 79-80 años) y tienen una elevada morbimortalidad. Después de una fractura de cadera, el 10% de los pacientes pasan a ser dependientes, el 19% necesitan cuidados domiciliarios y menos del 50% retoman sus actividades normales. Las fracturas de vértebras pueden ocasionar dolor importante en la columna pero dos tercios de ellas son asintomáticas, motivo por el cual deben ser investigadas. La vitamina D es indispensable para un hueso saludable, por lo tanto su concentración debe ser adecuada ya que permite que se absorba a nivel intestinal el calcio que se ingiere con la dieta para luego depositarse en el hueso. Más de 65% de los pacientes con osteoporosis tienen niveles bajos de vitamina D. Mas de la mitad de las mujeres que presentan algún riesgo de padecer osteoporosis no realizan ...

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¿Qué son y cómo actúan los carbohidratos?

También llamados hidratos de carbono, glúcidos, almidones o azúcares, los carbohidratos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Junto con las grasas y las proteínas, pertenece a la familia de los macronutrientes, que componen la carga calórica de un producto comestible en particular. Los carbohidratos están presentes en los alimentos de origen animal (como la leche y sus derivados) y vegetal (legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas). Cada gramo de carbohidrato aporta una energía de 4 Kcal. Estas moléculas orgánicas, ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes: aportan el combustible necesario y ESENCIAL (glucosa) para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo. Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el buen funcionamiento del sistema nervioso central (SNC), los glóbulos rojos, los testículos, entre otras funciones. Azúcar refinada: un camino a la obesidad y diabetes Uno de los carbohidratos más abundante es la sacarosa o azúcar de mesa o refinada: es un carbohidrato del tipo simple, extraído de fuentes vegetales como la caña de azúcar o la remolacha, a ...

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